Faszerowane pieczarki - hiszpański tapas

             Pierwszy raz spróbowałam tych faszerowanych pieczarek w Hiszpanii parę dobrych lat temu. Po kilku próbach i błędach udało mi się odtworzyć tamten smak. Pieczarki są soczyste, panierka chrupiąca, a czosnek delikatnie wyczuwalny. Ta przystawka sprawdzi się na imprezach, można ją przygotować wcześniej, po czym upiec, gdy goście w progu.

Przepis na 3 sztuki.

Składniki:

1. Pieczarki duże, do faszerowania, lub portobello, 4 sztuki
2. Cebula, 1/2 sztuki
3. Czosnek, 1 ząbek
4. Oliwa z oliwek, 4 łyżki
5. Sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
6. Chrupiąca posypka: 2 łyżki oliwy, bułka tarta - 4 łyżki, sól, pieprz, natka pietruszki, 1 łyżka oliwy po upieczeniu.

Przygotowanie:

1. Pieczarki obierz. Jedną z pieczarek pokrój w drobną kostkę. Cebulę drobno pokrój, tak samo czosnek.
2. Farsz: rozgrzej patelnię i wlej 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, pieczarki i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Smaż 3-4 min. na dużym ogniu.
3. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni C. Obrane pieczarki posmaruj łyżką oliwy z oliwek i posyp solą i pieprzem. Każdą pieczarkę napełnij powstałym farszem z patelni. Delikatnie polej pieczarki oliwą - 1 łyżka. 
4. Posypka: oliwę, bułkę tartą, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki wymieszaj. Powstanie kruszonka.
5. Wstaw pieczarki w naczyniu żaroodpornym do piekarnika. Piecz 15 min. po czym posyp przygotowaną posypką i piecz kolejne 20 minut. 
6. Po wyjęciu z piekarnika polej lekko oliwą z oliwek i posyp natką pietruszki.