Wegeburgery z portobello

         Szybkie, soczyste i sycące vegeburgery. Choć różnie z vegeburgerami bywa, te naprawdę warto przygotować. Na lunch, ciepłą kolację - zdrowy fast food niech żyje, żyje nam! 

Składniki:

1. Duże bułki z sezamem, 3 szt.
2. Pieczarki portobello, 3 szt.
3. Tofu wędzone, 100 g - 6 plasterków
4. Rukola, 3 garście
5. Sos sojowy, 3 łyżki
6. Oliwa z oliwek, 3 łyżki + 2 łyżki
7. Vegański majonez, 3 łyżki
8. Sos do rukoli: ocet balsamiczny 1 łyżka, sól morska - duża szczypta, oliwa z oliwek - 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Przygotować pieczarki: piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Pieczarki oczyścić, wyciąć korzonki, posmarować każdą pieczarkę w środku i na zewnątrz 1 łyżką oliwy oraz polać 1 łyżką sosu sojowego. Wstawić w naczyniu  żaroodpornym do piekarnika i piec 15 min.
2. Sos do rukoli: wymieszać ocet balsamiczny, sól i oliwę. Polać  sosem rukolę i odstawić.
3. Przekroić bułki i posmarować wnętrza 2 łyżkami oliwy. Smażyć ma suchej patelni, rozcięciem do dołu, do zezłocenia bułek. 
4. Pokroić tofu na cienkie plasterki (6 szt.).
5. Złożenie burgera: na górną część bułki wyłożyć rukolę z sosem, następnie 2 plasterki tofu, posmarować tofu łyżką vegańskiego majonezu, położyć upieczoną pieczarkę portobello, przykryć dolną częścią bułki i odwrócić. Gotowe!

Do stworzenia dania zainspirował mnie przepis z magazynu "La cucina italiana" marzo 2018.