Churros

             Churros można dziś spotkać niemal w każdym mieście, a pochodzą z Hiszpanii. Są to długie paluchy-pączki smażone w głębokim tłuszczu maczane w czekoladzie lub obsypane cynamonowym cukrem. Przygotowuje się je niezwykle szybko, pod warunkiem, że ma się w domu maszynkę do mielenia mięsa z końcówką do wyciskania ciastek (niegdyś sławne ciastka z maszynki, ktoś pamięta?). Próbowałam bowiem wyciskać ciasto na churros przez rękaw cukierniczy i nic z tego nie wyszło. Korzystając z maszynki można więc ułatwić i uprzyjemnić sobie przygotowanie tego deseru. 

Przedstawiony przepis to oryginalny hiszpański przepis. 

Kto próbował churros ten wie, że warto!

Przepis na 3 talerze churros.

Składniki:

1. Mąka pszenna, 500 g
2. Woda, 500 ml
3. Oliwa z oliwek, 2 łyżki
4. Proszek do pieczenia, 1 łyżka
5. Sól, 1/2 łyżeczki
6. Olej rzepakowy do smażenia, 1 l
7. Sos czekoladowy: czekolada gorzka lub mleczna - 100 g, śmietana kremówka 30% - 2 łyżki, mleko -2 łyżki

+ cukier puder z odrobiną cynamonu.

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać wodę, oliwę, sól i proszek do pieczenia, wymieszać i gotować na małym ogniu, aż dobrze się podgrzeje i na wierzchu pojawi się piana, ok. 5-6 min.
2. Przełożyć masę do dużej miski i dodać mąkę pszenną. Wymieszać, przełożyć na stolnicę i wyrobić ręcznie, uformować w kulę. 
3. Przygotować maszynkę do mielenia mięsa z końcówką do wyciskania ciastek, ustawić na kształt gwiazdki. 
4. Rozgrzać olej w garnku o grubym dnie.
5. Wyciskać ciasto przez maszynkę, ucinać nożyczkami podłużne grube nitki (10-15 cm) i wkładać do dobrze rozgrzanego oleju. Smażyć, aż będą złoto-brązowe. Wykładać na papier, aby odsączyć tłuszcz. Podawać ciepłe z sosem czekoladowym lub posypane cukrem pudrem z cynamonem.
6. Sos czekoladowy: do rondelka wlać mleko i kremówkę, podgrzać, dodać połamaną czekoladę, mieszać aż czekolada się roztopi i połączy z mlekiem i śmietaną. Przelać do małego słoiczka lub miseczki.