Pierogi leniwe z truskawkami

             Mój typowy obiad z dzieciństwa, smaczne, szybkie do zrobienia i zawsze się udają - pierogi leniwe. Polecam szczególnie dla dzieci!

Przepis dla 3-4 osób.

Składniki:

1. Ser biały mielony, 400 g
2. Mąka pszenna, ok. 160 g (1 i 1/2 szklanki) + do podsypania stolnicy
3. Cukier, 2 łyżki
4. Ekstrakt waniliowy, 1 łyżeczka
5. Jajka, 3 szt.
6. Sól

+ masło, mus truskawkowy, cynamon

Przygotowanie:

1. Do szerokiego rondla nalać wody (2 l) i wsypać dużą szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia.
2. Do miski włożyć zmielony biały ser, dodać jajka, ekstrakt waniliowy, cukier oraz mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Jeśli ciasto jest nadal bardzo kleiste dodać nieco mąki, ale ostrożnie, jeśli przesadzimy z mąką, pierogi będą twarde i gumowate.
3. Ciasto podzielić na 4-5 części, wyłożyć na stolnicę, podsypać mąką i uformować każdą część w wałek. Następnie pokroić każdy wałek na małe kluski, ok. 2 x 1 cm.
4. Leniwe przełożyć partiami na łyżkę cedzakową i włożyć do gotującej się wody. Gotować pierogi od ponownego zagotowania wody 2 minuty.
5. Podawać gorące z roztopionym masłem, polane musem truskawkowym i posypane cukrem.