Szagówki ze smażoną kapustą
Wielkopolski klasyk - szagówki, czyli ziemniaczane kluski cięte ze skosa, czyli na szagę, stąd nazwa - szagówki. Wspaniałe na jesienny obiad przy akompaniamencie smażonej kiszonej kapusty, zresztą wypróbujcie sami! Przepis dla 4 osób. Składniki: Ziemniaki, 1 kg Mąka pszenna, 300 g Jajko, 1 szt. Sól, Kiszona kapusta, 400 g Cebula, 2 szt. Czarny pieprz Masło lub smalec (1 łyżka) Olej, 2 łyżki Przygotowanie: Ziemniaki obrać, umyć, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Jeszcze gorące rozdrobnić tłuczką do ziemniaków. Dodać mąkę (ale nie całą, tak 250 g), 1/2 łyżeczki soli, jajko i dokładnie wymieszać. Przełożyć masę na stolnicę i wyrobić, w razie potrzeby dołożyć mąki. Uformować kulę. Odkrawać po dużym kawałku ciasta i zrolować w wałek o grubości 3 cm. Następnie nożem ciąć od skosem na 0,5 cm kluski. Odłożyć pocięte kluski na podsypaną mąką deskę. Przygotowanie kapusty: Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło lub smalec (1 łyżka) i podsmażyć cebulę, lekko j...
